美食随笔

2024年5月26日

封来群

南非的六月，是冬天，天就黑的早，天黑肚子饥，我又懒得做饭就去餐厅改善生活。席

间共座八人，都是桥界熟识人士，一位商会会长，两位学者。还有画家艺术家和一位业

余运动员。与名人同席共餐，我有一种莫名其妙的自豪感，一会儿激动一会儿得意。激

动时，说起话来前言不搭后语，得意时，手舞足蹈忘乎所以。

饭菜上齐，刚要动筷子，有华人艺术团团长尹云芳先生说话了，大家慢动，看我带来

什么东西？他用手慢慢的打开一个塑料袋，袋子绑了许多死扣，他一扣一扣解着，面无

表情不露神色。等解到最后一扣，他双手一拉袋子，刷一下，露出了两只螃蟹来。尹先

生抬头看大家，众人无语，审视良久，众人还是不语，尹先生一挥手，做了个优雅的艺

术手势，随口道出两个字：“醉蟹!”

哇塞！我急忙接了句广式感叹词。

醉蟹，过去在书上看过这词，平常也听人说有这么一道名吃，可从来没有口福，看来

今天可以尝尝了。

尹先生是上海人，吃蟹是肚里撑船

[内行]，他掰蟹腿，开蟹盖，三下五除二，大卸八块，分食给了众人。

醉蟹，属上海人一道小菜，但列为名吃，其做法要先放酒再放姜酱盐

花椒，腌四天才能吃。这好吃的东西尹先生觉得应该大家分享，吃起来才

更有味道。他家共腌了四只，谁知他竟敢大胆拿来两只请大家吃，也不只回去如何想夫

醉蟹已打开，他也顾不了许多。他先让女士们尝，女士们很文雅，不愿先下手，学者

陈英说她吃蟹过敏，严重后果是肿脸，但说来奇怪，一到医院不用吃药,闻过医院的味就

好了，剑红说：“你下次在医院吃蟹得了。”一句话惹的哄堂大笑。

我离尹先生最近，他先给我拿了一块蟹腿，我轻轻一咬，壳破肉绽，但肉少的可怜，

不能大口嚼，只能轻轻吸，吱溜吱溜吸出少许肉来。我急忙双唇一嘬，一股熟悉的味道

尹先生急忙问：“什么味?”

“臭豆腐味。”

“再品。”

“咸鸭蛋味。”

“还有呢?”

“没了。”

一陈沉默…….

伊先生是学声乐的，艺术靠诱导和感悟，他引导了半天，我还是一臭一咸，吃完也未

能说出个子丑寅卯来。

我从小生长在中国北方，北方人爱吃面，南方人爱吃米饭，一方人吃肉,一方人吃海

鲜，地域不同，物产各异，饮食就有了分别。黄土高塬盛小麦，骡马成群，猪羊满圈，

吃面吃肉这是北方人的生活习惯性。然而，海鲜也吃，偶尔为之，我总觉得吃海鲜麻烦

，有壳带刺，比起吃肉来，没那么畅快。所以，尹先生再三启发，我也没品出什么最高

可惜呀！一道上海名吃，竟然让我品出了臭豆腐味，哇塞！真不知如何说好!